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高菜の油炒め
材料・作りやすい量
（中学生分で約7人分くらい）
高菜漬…200g 白す干…20g(大さじ4～5) ごま…(大さじ1・1/2強)
サラダ油…小さじ1 さとう…小さじ1強 しょうゆ…少々(かくし味程度)
作り方
(1)高菜漬は塩抜きし、水気を絞り細かくきざむ。
(2)ごまは煎って、すっておく。
(3)白す干はザルに入れて、さっと熱湯をかけ、水気を切っておく。
(4)サラダ油を熱し、白す干を炒め、さらに高菜を入れて炒める。
(5)炒まったら、さとう・しょうゆで味をつけ、最後にごまをふりかける。
※高菜の塩分により、調味料は加減してください。
