親子丼

材料

卵…3～4個　鶏もも肉…200g　ちくわ…60g（小2本）

にんじん…100g（中半分）　たまねぎ…300g（大1個）

干し椎茸…7g（中3～4枚）　青ねぎ…30g（2本くらい）　砂糖…15g（大さじ1と2/3）

濃口醤油…50g（大さじ3弱）　みりん…15g（大さじ1弱）　塩…ひとつまみくらい

椎茸の戻し汁＋水…400ml（水を足して分量にする。）　ごはん…適量

大さじ・15ml、小さじ・5ml

（中学生5～6人分）

作り方

(1)干し椎茸は洗って水につけ戻しておく。（戻し汁も使います。）

(2)にんじん・たまねぎ・椎茸は千切り、ねぎは小口切りにする。

(3)ちくわは薄切りにする。

(4)肉は、一口大に切る。

(5)鍋を熱して、肉を入れ、色が変わるまでよく炒める。（鍋に少しサラダ油をひいておいてもよい。）

(6)にんじん・水を加えて煮立てる。

(7)さらに、たまねぎ・椎茸を加えて煮る。

(8)ちくわ・調味料を加えて、味をととのえる。（煮詰まり具合によって味が変わるので、調味料は味見をして加減してください。

(9)火力を全開にし、ぐつぐつ沸騰したところに、割りほぐした卵を少しずつ流す。

(10)最後にねぎを入れて、一煮立ちさせる。

(11)ごはんを器に盛り、親子丼の具をかける。