ポークビーンズ

材料（中学生10人分）

豚肉スライス…240g　大豆（水煮）…300g　じゃがいも…400g大2個

たまねぎ…380g中1個半　人参…200g中1本　トマトピューレー…60g（大さじ4）

デミグラスソース…120g　トマトケチャップ…60g（大さじ3と小さじ1）　塩…3．6g（小さじ2/3）

こしょう…少々　オリーブ油…18g（大さじ1と小さじ1）

冷凍チキンブイヨン…42g※なければ、顆粒のブイヨン等を使い（5gくらい）塩は味をみてから入れる。

水…500ml

作り方

(1)じゃがいもは2センチくらいの角切り、たまねぎは薄切り、人参は1センチくらいの角切りにする。

(2)たまねぎをオリーブ油で甘み出るまでよく炒める。

(3)肉を加え、さらに炒める。

(4)にんじん、じゃがいもを加えてかるく炒めたら、水、ブイヨン、トマトピューレ、デミグラスソースを入れて野菜がやわらかくなるまで中火で煮る。

(5)火が通ったら、調味料を加えて味がなじむまで煮込む。

※味を見て、こくが足らない時は、みそを少し加えてもよい。

（大さじ1～2くらい）

量が、給食より少ないので煮詰まりすぎるかもしれません。水分は、様子をみて調整してください。