福岡県京都郡 苅田町 KANDA TOWN

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春雨と野菜のさっぱり炒め

~材料(給食量の10人分)~

ロースハム…50g  緑豆春雨…50g  キャベツ…150g

もやし…100g  にんじん…30g  サラダ油…5g(小さじ1弱)

酢…15g(大さじ1)  さとう…7g(小さじ2強)  濃い口醤油…19g(大さじ1強)

ごま油…3g(小さじ1弱)  塩…1g  こしょう…少々

~作り方~

(1)にんじんは千切り、キャベツは短冊、ハムは細切りにする。

(2)春雨は茹でて水冷しておく。

(3)サラダ油を熱し、ハム、野菜を順にいため、しんなりしたら春雨とごま油以外の調味料を加え、炒め煮にする。

(4)味を見てよければ、ごま油を鍋はだから入れ香り付けをして仕上げる。

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