福岡県京都郡 苅田町 KANDA TOWN

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親子丼

親子丼.JPG 

~材料~

卵…3~4個  鶏もも肉…200g  ちくわ…60g(小2本)

にんじん…100g(中 半分)  たまねぎ…300g(大1個)

干し椎茸…7g(中3~4枚)  青ねぎ…30g(2本くらい)  砂糖…15g(大さじ1と2/3)

濃口醤油…50g(大さじ3弱)  みりん…15g(大さじ1弱)  塩…ひとつまみくらい

椎茸の戻し汁+水…400ml(水を足して分量にする。)  ごはん…適量

 ☆大さじ・15ml、小さじ・5ml

(中学生5~6人分)

~作り方~

(1)干し椎茸は洗って水につけ戻しておく。(戻し汁も使います。)

(2)にんじん・たまねぎ・椎茸は千切り、ねぎは小口切りにする。

(3)ちくわは薄切りにする。

(4)肉は、一口大に切る。

(5)鍋を熱して、肉を入れ、色が変わるまでよく炒める。(鍋に少しサラダ油をひいておいてもよい。)

(6)にんじん・水を加えて煮立てる。

(7)さらに、たまねぎ・椎茸を加えて煮る。

(8)ちくわ・調味料を加えて、味をととのえる。(煮詰まり具合によって味が変わるので、調味料は味見をして加減してください。

(9) 火力を全開にし、ぐつぐつ沸騰したところに、割りほぐした卵を少しずつ流す。

(10)最後にねぎを入れて、一煮立ちさせる。

(11)ごはんを器に盛り、親子丼の具をかける。

 

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